羊角瓜芯子可以吃,隐藏的美食宝藏

你有没有想过，那些被我们随手丢弃的羊角瓜芯子其实是个宝呢？没错，羊角瓜芯子不仅可以吃，而且营养价值高，做法多样，今天就来给你好好介绍一下这个神奇的食材。

一、羊角瓜芯子的营养价值

羊角瓜，又称角瓜、蛇皮瓜，它的芯子含有丰富的水分、维生素和矿物质。据《中国食物成分表》显示，羊角瓜芯子每100克含有水分约95克，维生素C约16毫克，钾约300毫克，还含有一定量的膳食纤维和微量元素。这些营养成分对于保持身体健康可是大有裨益哦！

二、羊角瓜芯子的食用方法

1. 凉拌羊角瓜芯子

将羊角瓜芯子洗净，切成细丝或薄片，加入蒜末、香菜、盐、醋、香油等调料拌匀即可。这样的凉拌羊角瓜芯子清爽可口，特别适合夏天食用。

2. 炒羊角瓜芯子

将羊角瓜芯子切成条状，与肉片、胡萝卜丝等一起炒制。加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀即可。炒羊角瓜芯子口感鲜美，营养丰富。

3. 羊角瓜芯子汤

将羊角瓜芯子切成块状，与排骨、玉米、胡萝卜等一起煲汤。加入适量的盐、鸡精等调料，煲至汤色清澈，味道鲜美。羊角瓜芯子汤具有清热解毒、润肺止咳的功效。

4. 羊角瓜芯子沙拉

将羊角瓜芯子切成条状，与黄瓜、西红柿、生菜等一起拌成沙拉。加入适量的沙拉酱、橄榄油等调料，搅拌均匀即可。羊角瓜芯子沙拉色彩鲜艳，口感清爽。

三、羊角瓜芯子的食用禁忌

虽然羊角瓜芯子营养丰富，但也不是所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用：

1. 肾脏功能不全者：羊角瓜芯子中含有较多的钾，肾功能不全者应避免食用。

2. 患有皮肤病者：羊角瓜芯子性寒，患有皮肤病者应谨慎食用。

3. 孕妇：孕妇在食用羊角瓜芯子前应咨询医生意见。

四、羊角瓜芯子的选购与保存

1. 选购羊角瓜时，应选择外表光滑、无损伤、无虫蛀的果实。

2. 羊角瓜芯子不宜久存，最好现买现吃。如需保存，可将其洗净后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

3. 羊角瓜芯子不宜与碱性食物同食，如牛奶、豆浆等。

羊角瓜芯子不仅营养丰富，而且食用方法多样。下次在处理羊角瓜时，可别再把它扔掉了，好好利用起来，为你的餐桌增添一道美味佳肴吧！